La Vitamine D : L’alliée de santé incontournable

Juil 24, 2023

L’été est enfin là, et avec lui, l’occasion idéale pour faire le plein de vitamine D !  Avec l’arrivée du soleil, il est temps d’apprécier sa chaleur et de profiter des bienfaits de la « vitamine du soleil ». 

La vitamine D joue un rôle majeur dans notre organisme. Non seulement elle aide à l’absorption du calcium, mais elle a aussi un impact significatif sur des gènes cruciaux pour notre santé et notre longévité.

 

Pourquoi la vitamine D est si importante ?

 

  • Santé des os et muscles : La vitamine D joue un rôle crucial dans l’absorption du calcium par nos intestins, ce qui est vital pour la santé de nos os et de nos dents. Elle joue également un rôle prépondérant dans la construction optimale des fibres musculaires. 
  • Fonctionnement de l’immunité : En participant à la différenciation des globules blancs, la vitamine D renforce nos défenses contre les infections. Elle joue un rôle crucial pour contrôler la réponse immunitaire et éviter les phénomènes d’auto-immunité. De plus, elle contribue à réduire l’inflammation, à l’origine de diverses pathologies, notamment respiratoires.
  • Prévention des maladies : Selon plusieurs études, un taux adéquat de vitamine D dans l’organisme pourrait jouer un rôle protecteur contre plusieurs maladies, comme le cancer, la sclérose en plaques, le diabète de type 1, et certaines maladies cardiovasculaires.

 

Un manque fréquent de vitamine D

Il est estimé qu’un tiers des adultes souffrent d’une carence en vitamine D.

Les symptômes d’une telle carence peuvent inclure une sensibilité accrue aux infections, une baisse de l’immunité, de la fatigue, une perte d’appétit, de l’anxiété, une déprime, des crampes musculaires et des troubles du sommeil.

Un simple test sanguin permet de vérifier votre taux de vitamine D.

Les causes d’une carence en vitamine D peuvent être :

  • Une faible exposition au soleil
  • Des troubles de l’absorption intestinale
  • Des troubles hépatiques
Soleil - Vitamine D

Où trouver de la vitamine D ?

La vitamine D, soluble dans les graisses, peut être apportée par l’alimentation mais elle est aussi synthétisée par l’organisme lorsque notre peau est exposée aux UV du soleil. Elle est ensuite transformée par le foie et les reins pour être utilisée par notre corps.

En hiver, l’absence d’UVB rend difficile la synthèse de vitamine D. Il est donc conseillé de s’exposer au soleil environ 15 min par jour. Si possible, découvrez autant de peau que possible (mains, bras, visage, jambes, etc.) pour maximiser l’absorption.

Outre le soleil, les principales sources de vitamine D sont certains aliments comme : 

  • Les poissons gras: la morue (notamment le foie), le saumon cru, le hareng, les sardines, le maquereau, le thon et les anchois
  • Les champignons
  • Les œufs (surtout le jaune), à cuire à la coque ou au plat
  • Les produits laitiers non écrémés, les fromages à pâte dure et certains laits végétaux enrichis sont aussi d’excellentes sources de vitamine D

 

Recette riche en vitamines D 

Salade de Saumon aux Agrumes

Ingrédients :

  • 200 g de saumon cru
  • 1 orange
  • 1 pamplemousse
  • Quelques feuilles de roquette
  • Huile d’olive, sel, poivre

 

Instructions : 

  • Coupez le saumon en fines tranches, comme pour un carpaccio. 
  • Pelez à vif les agrumes et récupérez les suprêmes. 
  • Disposez les tranches de saumon dans une assiette, ajoutez les suprêmes d’agrumes et quelques feuilles de roquette. 
  • Assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.

 

L’info insolite : La vitamine D n’est pas une vitamine

Et oui, vous avez bien lu. Techniquement, la vitamine D n’est pas une vitamine !

C’est une hormone retrouvée dans l’alimentation et synthétisée dans l’organisme à partir d’un dérivé du cholestérol sous l’action des rayonnements UVB du soleil. Les vitamines sont des nutriments que le corps ne peut pas produire, et qui doivent donc être apportés par l’alimentation ou les suppléments.

Cependant, notre corps peut produire de la vitamine D lorsque la peau est exposée au soleil. C’est donc une exception à la règle, ce qui rend la vitamine D unique !

 

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